Pistáciové cukroví z Palerma
Ingredience:
200 g pistácií
150 g mandlí
6 vajec
máslo na vymazání forem
citrónová kůra
150 g cukru
Příprava:
Nejprve oloupejte pistácie (smočte je ve vařící vodě, aby to šlo lépe). To samé udělejte s mandlemi. V hmoždíři rozdrťte pistácie a mandle nebo je případně namelte pomocí mlýnku/mixéru. Poté přidáme cukr. V misce rozmícháme žloutky a přidáme je ke směsí mandlí, pistácií a cukru.
Přidáme trochu citrónové kůry. Ze dvou bílků vyšleháme sníh a přidáme do směsi.Dobře promícháme a vlijeme do máslem vytřených formiček na koláčky, rohlíčky apod. Pečeme v předehřáté troubě na 160 stupňů asi 40 minut.
